Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Nedir?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, mutfak alanında profesyonel bir şekilde çalışacak ve gastronomide uzmanlaşacak öğrencilerin eğitildiği bölümdür.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün Amacı Nedir?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün amacı dünya mutfağında çalışacak kalifiye personel açığını kapatmak, öğrencilerine pişirme tekniklerini kazandırmak ve dünya mutfağının gelişmesine katkı sağlamaktır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Eğitim Süresi Kaç Yıldır?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü eğitim süresi 4 yıldır.
İlk yılında işletme, yiyecek ve içecek yönetimi öğrenilir. İkinci yılında gıda mikrobiyolojisi alanında öğrenciler ders görür. Üçüncü yılında alkollü ve alkolsüz içecekler alanına yoğunlaşılır. Dördüncü yılında ise ileri pastacılık teknikleri anlatılır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dersleri Nelerdir?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü dersleri şunlardır:
- Gastronomi ve Gıda Bilimi
- Turizm
- Mutfak İş Güvenliği
- Beslenme İlkeleri
- Yiyecek İçecek Yönetimi
- Yiyecek İçecek Servisi
- Yemek Pişirme Teknikleri
- Gıda Teknolojisi
- Gıda Mikrobiyolojisi
- Alkollü ve Alkolsüz İçecek Teknolojisi
- Pastacılık
- Soğuk Mutfak Uygulamaları
- Antik Yemek Kültürü
- Yemek Stilistliği
- Şarap Bilimi
- Vejetaryen Mutfağı
- Uzakdoğu Mutfak Kültürü
- Avrupa Mutfak Kültürü
- Amerikan Mutfak Kültürü
- Unlu Mamul Üretim Teknikleri
Yiyecek İçecek Servisi, Yemek Pişirme Teknikleri ve Pastacılık bölümün en önemli dersleridir. Yiyecek, içecek ve tatlı alanında uzman bilgiler verir. Alınması zorunlu olan bu derslerin sınavları uygulamalı bir şekilde yapılır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mezunu Ne İş Yapar?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunu şu işleri yapar:
- Mutfak şefi
- Şef aşçı
- Gıda denetleme uzmanı
- Gurme
- Gıda kontrolörü
- AR-GE uzmanı
- Yemek yazarı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mezunu İş Olanakları Nelerdir?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunu şu alanlarda çalışır:
- Restoranlar
- Oteller
- Catering firmaları
- Hazır gıda üretim merkezleri
- Yolcu gemileri
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Mezunları Maaş Aralığı Nedir?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunları maaş aralığı 5000 TL ile 7000 TL arasındadır.
Bir yıllık deneyime sahip mutfak şefi 5000 TL, iki yıl deneyimli 6000 TL, üç yıl deneyimli bir şef ise 7000 TL kazanır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunlarının maaş aralığını belirleyen faktörler çalışma alanları, bağımsız çalışmaları ve sektör tecrübesidir.
Türkiye'de Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Hangi Üniversitelerde Vardır?
Türkiye'de Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü şu üniversitelerde vardır:
- Özyeğin Üniversitesi
- Yeditepe Üniversitesi
- İstanbul Bilgi Üniversitesi
- Bahçeşehir Üniversitesi
- Başkent Üniversitesi
- Maltepe Üniversitesi
- İzmir Ekonomi Üniversitesi
- İstinye Üniversitesi
- Antalya Bilim Üniversitesi
- İstanbul Aydın Üniversitesi
- Yaşar Üniversitesi
- Akdeniz Üniversitesi
- Altınbaş Üniversitesi
- Beykent Üniversitesi
- Anadolu Üniversitesi
- Ankara Medipol Üniversitesi
- Nişantaşı Üniversitesi
- Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
- Alanya Hamdullah Emin Paşa Üniversitesi
- İstanbul Okan Üniversitesi
- İstanbul Gelişim Üniversitesi
- İstanbul Kent Üniversitesi
- Doğuş Üniversitesi
- İstanbul Ayvansaray Üniversitesi
- Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi
- İstanbul Medeniyet Üniversitesi
- Haliç Üniversitesi
- Dokuz Eylül Üniversitesi
- İzmir Katip Çelebi Üniversitesi
- Beykoz Üniversitesi
- Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
- İstanbul Gedik Üniversitesi
- Mersin Üniversitesi
- Antalya Akev Üniversitesi
- İstanbul Galata Üniversitesi
- Balıkesir Üniversitesi
- İstanbul Arel Üniversitesi
- Pamukkale Üniversitesi
- İstanbul Rumeli Üniversitesi
- Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
- Kocaeli Üniversitesi
- Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
- Necmettin Erbakan Üniversitesi
- Selçuk Üniversitesi
- Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
- Afyon Kocatepe Üniversitesi
- İskenderun Teknik Üniversitesi
- Karabük Üniversitesi
- Doğu Akdeniz Üniversitesi
- Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi
- Avrasya Üniversitesi
- Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi
- Kastamonu Üniversitesi
- Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi
- Sivas Cumhuriyet Üniversitesi
- Düzce Üniversitesi
- Sinop Üniversitesi
- Yeditepe Üniversitesi
- Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi
- Giresun Üniversitesi
- Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi
- Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Mardin Artuklu Üniversitesi
- Girne Amerikan Üniversitesi
- Gümüşhane Üniversitesi
- Munzur Üniversitesi
- Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi
- Uluslararası Final Üniversitesi
- Iğdır Üniversitesi
- İstanbul Medipol Üniversitesi
- Kafkas Üniversitesi
- Şırnak Üniversitesi
- Lefke Avrupa Üniversitesi
- Kıbrıs İlim Üniversitesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Taban Puanı Nedir?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 2020-2021 taban puanı 201,75965 olarak belirlenmiştir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünü Kazanmak için Hangi Sınavlara Girmek Gerekir?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünü kazanmak için şu sınavlara girilir:
- Temel Yeterlilik Testi (TYT)
- Alan Yeterlilik Testi (AYT)
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kursları ve Eğitimleri Nasıldır?
Gastronomi alanında çalışacak kişiler için Aşçılık Kursu bulunmaktadır. Yemek pişirme teknikleri, mutfak yönetimi, içecek yönetimi, servis ve işletme yönetimi konularının işlendiği Aşçılık Kursu, ortalama 300 saatlik bir ders süresine sahiptir. Kursu başarı ile tamamlayan kişiler Aşçılık Sertifikası sahibi olurlar, bu sertifika ile çalışma hayatına katılabilirler.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Okumak İçin Gereken Özellikler Nedir?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü okumak için gereken özellikler şunlardır:
- Yemek pişirmeye ilgili olmak.
- El becerilerinde gelişmiş olmak.
- Farklı kültürlere meraklı olmak.
Doğrudan yemek pişirme ile alakalı bir bölüm olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları, yemek pişirme ile ilgili ve el becerilerinde gelişmiş olan kişiler için avantajlı bir bölümdür.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Avantajları Nedir?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü avantajları şunlardır:
- Ortalama maaşları yüksektir.
- Bağımsız çalışılabilir.
- Yurt dışında çalışma imkanı bulunur.
- Sürekliliği olan bir meslektir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dezavantajları Nedir?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü dezavantajları şunlardır:
- Mezun sayısı fazladır.
- Bölüm dersleri uygulamalı ve zordur.
- Bölüm puanları düşüktür.
- Devlette kadrolu çalışma imkanı yoktur.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Puan Türü Nedir?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü sözel (TS) puan türü ile öğrenci kabul etmektedir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde DGS ile Geçiş Var mı?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile geçiş bulunmamaktadır.
Ancak Aşçılık Bölümü mezunları DGS ile bu bölüme geçiş sağlayabilmektedir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde Özel Koşullar Var mı?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde herhangi bir özel koşul bulunmamaktadır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yöneticisi/Meslek Elemanı Meslek Kodu Nedir?
Gastronomi uzmanları için meslek kodu 3434.04’tür.
