Aşçılık Bölümü Nedir?

Aşçılık bölümü, yemek kültürlerini tanıyacak, dünya mutfağına hakim olacak ve bu alanda uzmanlaşacak öğrencilerin eğitildiği bölümdür. 

Aşçılık Bölümünün Amacı Nedir?

Aşçılık bölümünün amacı yemek sektöründe çalışacak uzman personel açığını kapatmak, öğrencilerine yemek pişirme becerileri kazandırmak ve yemek sektörünün gelişmesine katkı sağlamaktır.

Aşçılık Bölümü Eğitim Süresi Kaç Yıldır?

Aşçılık bölümü, eğitim süresi iki yıl olan bir önlisans programıdır.

Aşçılık bölümü ilk yılında, daha temel dersleri alırlar. 

Aşçılık bölümü ikinci yılında, daha detaylı alan dersleri alırlar. 

Aşçılık Bölümü Dersleri Nelerdir?

 Aşçılık bölümü dersleri aşağıdaki gibidir:

• Yiyecek Üretimi – I
• Gastronomiye Giriş
• Gastronomi & Mutfak Sanatları İçin Gıda Teknolojisi
• Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Bilgisayar Uygulamaları
• Turizm Endüstrisi İçin İletişim Becerileri – I
• Haftalık İş Deneyimi – I
• Yiyecek Üretimi – II
• Yiyecek ve İçecek Hizmetleri
• Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde İş Güvenliği ve Sanitasyon
• Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Satın Alma
• Aşçılık için İletişim Becerileri – II
• Haftalık İş Deneyimi – II
• Yiyecek Üretimi – III
• Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Mönü Plan. Stratejileri
• Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü
• Dünya Mutfak Kültürleri
• Yiyecek Üretimi – IV
• Temel Pastacılık
• Yöresel Türk Mutfağı Uygulamaları
• Mutfak Yönetimi
• Beceri Geliştirme – I
• Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi

Yiyecek Üretimi – I, Gastronomiye Giriş, Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde İş Güvenliği ve Sanitasyon, Yöresel Türk Mutfağı Uygulamaları dersleri aşçılığın sağlam temellere dayandırılması için oldukça önemli derslerdir.

Aşçılık Bölümü Mezunu Ne İş Yapar?

 Aşçılık bölümü mezunları aşağıdaki iş ve görevleri gerçekleştirebilir:

1. Aşçılık

Aşçılık Bölümü Mezunu İş Olanakları Nelerdir?

 Aşçılık bölümü mezunları aşağıdaki alanlarda çalışabilir:

1. Hastaneler
2. Okullar
3. Yurt ve pansiyonlar
4. Üniversiteler 
5. Askeriye
6. Huzurevleri
7. Özel şirketler
8. Oteller
9. Restoranlar 

Aşçılık Mezunları Maaş Aralığı Nedir?

Aşçılık mezunlarının maaş aralığı 4250 TL ile 6500 TL arasındadır.

Bir yıl deneyimli bir aşçı 4250 TL, iki yıl deneyimli bir aşçı 4700 TL, üç yıl deneyimli bir aşçı ise 5500 TL ile 6500 TL arasında maaş almaktadır.

Aşçıların maaş aralığını belirleyen faktörler ise kişinin deneyimi ve kendisini ne kadar kanıtladı ile alakalıdır.

Türkiye'de Aşçılık Bölümü Hangi Üniversitelerde Vardır?

 Türkiye’de aşçılık bölümü aşağıdaki üniversitelerde vardır:

• İstanbul Bilgi Üniversitesi
• Haliç Üniversitesi
• Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi
• Nişantaşı Üniversitesi
• İzmir Kavram Meslek Yüksekokulu
• İstanbul Aydın Üniversitesi
• İstanbul Ayvansaray Üniversitesi
• Antalya Bilim Üniversitesi
• Başkent Üniversitesi
• İstinye Üniversitesi
• İstanbul Gelişim Üniversitesi
• İstanbul Okan Üniversitesi
• Beykent Üniversitesi
• Doğuş Üniversitesi
• Piri Reis Üniversitesi
• İstanbul Arel Üniversitesi
• İstanbul Gedik Üniversitesi
• İstanbul Şişli Meslek Yüksekokulu
• Beykoz Üniversitesi
• Kapadokya Üniversitesi
• Toros Üniversitesi
• Anadolu Üniversitesi
• Doğu Akdeniz Üniversitesi
• İstanbul Rumeli Üniversitesi
• Akdeniz Üniversitesi
• Faruk Saraç Tasarım Meslek Yüksekokulu
• İstanbul Esenyurt Üniversitesi
• Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
• Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi
• Ankara Üniversitesi
• Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
• Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi
• Avrasya Üniversitesi
• Dicle Üniversitesi
• Aydın Adnan Menderes Üniversitesi
• Bursa Uludağ Üniversitesi
• Gaziantep Üniversitesi
• Yalova Üniversitesi
• Trakya Üniversitesi
• Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
• Mersin Üniversitesi
• Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi
• Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi
• Afyon Kocatepe Üniversitesi
• Sivas Cumhuriyet Üniversitesi
• Ordu Üniversitesi
• Pamukkale Üniversitesi
• Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
• Selçuk Üniversitesi
• Amasya Üniversitesi
• Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi
• Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
• Sinop Üniversitesi
• Fırat Üniversitesi
• Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
• Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
• Harran Üniversitesi
• Afyon Kocatepe Üniversitesi
• Selçuk Üniversitesi
• Kıbrıs Amerikan Üniversitesi (KKTC)
• Antalya Akev Üniversitesi
• Kırklareli Üniversitesi
• Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi
• Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi
• Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi
• Giresun Üniversitesi
• Karabük Üniversitesi
• Kastamonu Üniversitesi
• Malatya Turgut Özal Üniversitesi
• Kayseri Üniversitesi
• Hitit Üniversitesi
• Aksaray Üniversitesi
• Batman Üniversitesi
• Yozgat Bozok Üniversitesi
• Sivas Cumhuriyet Üniversitesi
• Harran Üniversitesi
• Bayburt Üniversitesi
• Kilis 7 Aralık Üniversitesi
• Artvin Çoruh Üniversitesi
• Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi
• Gümüşhane Üniversitesi
• Siirt Üniversitesi
• Bingöl Üniversitesi
• Munzur Üniversitesi
• Ardahan Üniversitesi
• Iğdır Üniversitesi 
• Lefke Avrupa Üniversitesi (KKTC)
• Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi
• Girne Amerikan Üniversitesi (KKTC)
• Kafkas Üniversitesi
• Yakın Doğu Üniversitesi (KKTC)

Aşçılık Bölümü Taban Puanı Nedir?

Aşçılık bölümü taban puanı 186,66799 olarak belirlenmiştir.

Aşçılık Bölümünü Kazanmak için Hangi Sınavlara Girmek Gerekir?

Aşçılık bölümünü kazanmak için aşağıdaki sınava girilir:

• Temel Yeterlilik Testi (TYT)

Aşçılık Kursları ve Eğitimleri Nasıldır?

Türkiye’de kapsamlı mutfak eğitimi veren pek çok kurs bulunmaktadır. Kurs sonunda profesyonel aşçılık, pastacılık ya da fırıncılık sertifikası verilmektedir. kursların ortalama süresi 100 saattir. Verilen sertifikaların mesleki anlamda katkısı ve geçerliliği bulunmaktadır.

Aşçılık Bölümü Okumak İçin Gereken Özellikler Nedir?

Aşçılık bölümü okumak için gerekli özellikler şunlardır:

• Yemek pişirmekten keyif alıyor olmalıdır.
• Yeniliğe açık olmalıdır, yeni tarifler keşfedebilmek için.
• Öğrenmeye açık olmalıdır.
• Sabırlı biri olmalıdır, en ufak bir hata ile başa dönebileceğinden. 
• Ekip uyumu ve disiplinine ayak uydurabilmesi gerekmektedir, bir ekip işi de olduğu için.
• Mutfak kültürünün sadece yaşadığı coğrafyanın kültüründen ibaret olmadığını farkında olmalı, farklı mutfak kültürlerini de öğrenebilmek için.
• Popüler yemek kültürünü takip etmelidir, yeniliklerden geri kalmamak için. 
• Süsleme sanatlarına aşina olmalıdır, yemeğin tadı kadar sunumu da önemli olduğundan. 

Aşçılık Bölümü Avantajları Nedir?

 Aşçılık Bölümü avantajları aşağıdadır:

• İş imkanları oldukça fazladır
• Farklı mutfak kültürlerini tanıması
• Kişinin iyi yemek yapabilmesi

Aşçılık Bölümü Dezavantajları Nedir?

Aşçılık Bölümü dezavantajları aşağıdadır:

• Mezun sayısı fazladır.
• Ortalama kazançları düşüktür.
• Yoğun çalışma temposu bulunur, mesai saatleri fazladır.
• Özel ve resmi tatillerde de çalışmak gerekebilir.

Aşçılık Bölümü Puan Türü Nedir?

 Aşçılık Bölümü, Temel Yeterlilik Testi (TYT) ile alım yapmaktadır.

Aşçılık Bölümünde DGS ile Geçiş Var mı?

Aşçılık bölümünden Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile geçiş bulunmaktadır. DGS'ye başvuran adaylar, sınav sonra aldıkları puana göre bölüm ve üniversite tercihlerini yapabilirler.

Aşçılık Bölümünde Özel Koşullar Var mı?

 Aşçılık Bölümünde herhangi bir özel koşul bulunmamaktadır.

Aşçılık Uzmanı Meslek Kodu Nedir?

Aşçılar için meslek kodu 5120.10 olarak belirlenmiştir.